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Dia Internacional da Mulher com receita de Bolo Cor–de–rosa

 

Para homenagear as mulheres, a KitchenAid, marca premium de eletroportáteis e acessórios de cozinha, aposta numa deliciosa receita: o Bolo Cor-de-rosa. Para o preparo, pode-se usar a icônica Stand Mixer KitchenAid com os acessórios pá plana e fouet, além da espátula pão duro.

 

 

Bolo Cor-de-rosa

 

Rendimento: 12 porções

Preparo: 40 minutos

Cozimento: 30 minutos

Refrigeração: 3 horas

 

 

 

Ingredientes

 

ü  175g de manteiga amolecida

ü  175g de açúcar

ü  1 colher de café de cardamomo em pó

ü  3 ovos

ü  175g de farinha de fermento

ü  25g de amêndoas moídas

ü  2 colher de sopa de água de rosas

ü  1 receita de ganache de chocolate branco

 

Glacê rosa

ü  2 claras de ovos grandes

ü  ¼ colher de café de creme tártaro

ü  ¼ colher de café de sal

ü  125 ml de xarope de rosa

ü  125g de açúcar

ü  Algumas gotas de corante alimentar vermelho

ü  50g de pérolas prateadas comestíveis

ü  50g de pétalas de rosas cristalizadas grosseiramente picadas

 

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ligeiramente duas formas baixas redondas de 20cm KitchenAid e forre com papel vegetal.  Misture a manteiga, o açúcar e o cardamomo em pó no bowl da batedeira com a pá plana na velocidade 4 até obter uma mistura pálida e fofa. Incorpore gradualmente os ovos batidos, acrescentando uma colher de sopa de farinha e batendo bem após cada adição.

Acrescente o restante da farinha e as amêndoas moídas e misture rapidamente. Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água para dar à mistura uma consistência mais solta e suave. Coloque a massa nas formas preparadas e alise a parte de cima. Deixe cozinhar durante 25 a 30 minutos, até a massa crescer, estar dourada e flexível ao toque. Deixe esfriar e, em seguida, desenforme para a grelha. Borrife a água de rosas uniformemente pelos dois bolos. Deixe esfriar e, em seguida, retire o papel vegetal.

Prepare o ganache de chocolate branco. Deixe esfriar e em seguida leve à geladeira durante 3 horas ou até o ganache ganhar uma consistência flexível.

Espalhe o ganache por cima de um dos bolos e coloque o outro bolo por cima deste. Pressione ligeiramente para uni-los. Prepare o glacê rosa. Bata os 3 primeiros ingredientes no bowl da batedeira com o fouet na velocidade 8 até formarem montinhos suaves. Adicione gradualmente o xarope rosa, o açúcar e o corante vermelho até o merengue ficar firme e brilhante. Espalhe o glacê por todo o bolo, criando espirais e montinhos que tornem o bolo mais bonito. Polvilhe o glacê com as pérolas prateadas e pétalas de rosa cristalizadas e frescas. Aguarde o glacê solidificar antes de colocar as velas.