Arquivos mensais: janeiro 2015

Design arrojado na cozinha


Tem novidade para quem está construindo ou reformando, e quer apostar em um design arrojado para a cozinha. A Tramontina acaba de lançar a linha Design Collection, que apresenta produtos que surpreendem ao primeiro olhar e imprimem personalidade ao ambiente. As cubas da coleção Color Life, por exemplo, traduzem esse conceito. Com acabamento fosco e toque liso, são produzidas em Cristalite, material composto por 75 a 80% de quartzo.

Isso torna o produto prático e resistente, com aspecto único de pedra. Toda a coleção possui acabamento antibacteriano e o Sistema Nanoclean, que garante uma superfície sem porosidade. Já as cubas Quadrum também são sinônimo de elegância. Além de agregarem valor ao ambiente, combinam com qualquer projeto. Feitas em aço inox, as cubas permitem três maneiras de instalação: por cima do granito, por baixo do granito e no sistema flush.

Em Florianópolis, a linha Tramontina Design Collection pode ser encontrada com exclusividade na loja Empório da Cozinha (Av. Madre Benvenuta, 1113 – Santa Mônica). Mais informações: (48) 3334-2905.

 

Pavlova de frutas tropicais e Jasmim: receita aprovada pela estilista Patricia Bonaldi

Rendimento: 8 porções

Preparo: 10minutos

Cozimento: 1 hora

 

Ingredientes

 

  • ·         4 claras de ovos
  • ·         Uma pitada de sal
  • ·         220g de açúcar
  • ·         2 colheres de sopa de folha de chá de jasmim
  • ·         2 colheres de chá de amido de milho
  • ·         1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • ·         1 manga
  • ·         1 papaia
  • ·         1 carambola
  • ·         2 Kiwis
  • ·         4 figos maduros
  • ·         2 receitas de Syllabub de gin tônica, condimentado com 1 vagem de baunilha e 2 colheres de sopa de Midori ao invés de gin
  • ·         1 romã
  • ·         4 colheres de sopa de xarope de jasmim

 

Stand Mixer KitchenAid é ideal para a receita

*Midori é um licor de melão

Esta sobremesa foi batizada com este nome para homenagear a bailarina russa, Anna Pavlova, pois seu tutu (saia usada pelas bailarinas) fazia lembrar um merengue. O segredo da camada exterior crocante e do interior cremoso do merengue está na adição de amido de milho e vinagre.

Pré-aqueça o forno a 170°C e bata as claras de ovo e o sal na velocidade 4 até começar a borbulhar, em seguida aumente para a velocidade 8 até formar montinhos suaves. Moa o açúcar e o chá de jasmim no pilão até ficar fino. Incorpore os ingredientes moídos com uma colher de sopa de cada vez às claras. Aguarde até que a colher anterior de açúcar tenha sido completamente incorporada antes de adicionar a medida seguinte.  Quando a receita começar a ter um aspecto brilhante aumente para a velocidade 10 e continue a adicionar o açúcar. Após adicionar todo o açúcar, será possível verificar que o merengue terá um aspecto bastante firme e brilhante.

Peneire o amido de milho sobre o merengue e, a seguir, salpique com vinagre. Incorpore ambos no merengue com uma colher de metal grande. Divida o preparado em círculos de 8 x 10 cm em duas assadeiras com revestimento antiaderente.Faça uma depressão nos merengues para mais tarde colocar o recheio.  Coloque os merengues no forno e a seguir reduza imediatamente a temperatura para 130°C ou no nível ½ do gás. Cozinhe os merengues por 1 hora. Os merengues estarão prontos quando estiverem secos ao toque e possam ser facilmente levantados dos tabuleiros de silicone. Desligue o forno, mas mantenha os merengues no forno com a porta aberta até esfriarem por completo. Isso evita que eles partam ao meio.

Decore com frutas da época e corte em gomos ou fatias, se necessário, retire as cascas das frutas. Com uma colher, coloque o Syllabub nos merengues e as frutas na parte superior. Corte a romã ao meio e espalhe as sementes por cima da fruta. Salpique com xarope de jasmim e sirva de imediato.